錫米才胡椒肉骨茶: 其他

錫米才胡椒肉骨茶

錫米才胡椒肉骨茶: 錫米才胡椒肉骨茶，至今已是二十多年的老招牌。可說是全馬第一家首創胡椒肉骨茶。而在2006年，有幸被選為〈全囯20大光明肉骨茶王〉。曾經擁有數錫礦場的老板。在1986年的世界錫价大跌，縱然依依不舍，還是被逼揮別陪伴他大半生的錫礦場而轉行設店。開始售賣偏愛吃的胡椒肉骨茶，並以自己的綽號“錫米才”命名。因此在店家的心目中，錫米和胡椒肉骨茶的關係又如父子般。諾不是因爲錫礦業，恐怕就沒有這家胡椒肉骨茶店了。會以胡椒做湯底，除了別有傳統的肉骨茶以外，主要是迎合不同体質的人對吸收葯材有不同的反應。胡椒性質溫和，除了擁有暖胃的作用同時也備有除腥增鮮的本能。本店采用上等胡椒和頂級果皮煮成的胡椒肉骨茶，因此在溫醇适中之餘，還多了一份挑逗食慾的辣味。除了招牌胡椒肉骨茶，當然少不了顧客愛吃客家菜式的梅菜扣肉，瓦煲黃酒雞，姜鴨，豬腳醋，醬蒸金鳳等及配上一碗傳統的福建介菜飯，就更加的回味無窮了。特別介紹另一道主題，是與木材燒和鹽燴熟的，鹽焗雞。這一道菜只有在周末及周日才有出售。“會是以一完整的雞上桌，沒有切開，客人就會以手把雞只撕開，這樣是爲了保持雞只的汁不會乾枯，肉質鮮嫩。”